Schokoladenbiskuit mit Meersalz und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

Zutaten
175 g Mehl
150 g Bitterschokolade
30 g ungesüßtes Kakaopulver
150 g Butter
120 g brauner Zucker
50 g Puderzucker
½ TL Meersalz
1 TL Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
½ TL Haushaltsnatron
ZUBEREITUNG
Autor: Imma Di Domenico
Mehl, Kakao und Natron in einer Schüssel vermengen. Butter, Zucker, Puderzucker und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) mit dem Handrührgerät unterrühren. Schokolade raspeln, in den Teig rühren und Meersalz zugeben.
Alles in Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Biskuites ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 160°C für 12 Minuten backen.